Comment

Comment faire des galettes de poisson piquantes avec ...

Comment faire des galettes de poisson piquantes avec ...

Premier pas. Ouvrez les deux bières. Commencez à boire l'un et l'autre, introduisez-le dans les filets de poisson dans une casserole profonde ...

Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir le poisson, assaisonner et mettre à feu moyen pour pocher doucement. Il mijotera et moussera. Éteignez le feu après 15 min et laissez mariner.

Découpez les tiges des tomates et coupez une croix dans la peau à la base et sur le dessus. Poignarder partout et placer dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus pour blanchir.

Attendez cinq minutes, égouttez l'eau et couvrez d'eau froide. Laisser reposer encore cinq minutes, puis décoller les peaux. Coupez les tomates en deux autour de leur équateur et retirez les graines.

Jeter les graines et couper les tomates en petits dés. Mélangez avec un oignon coupé en petits dés, ajoutez le jus et le zeste d'une orange et la moitié du persil. Ajoutez un peu de vinaigre, du sel et du poivre.

Mettez de côté pour infuser et laissez les saveurs se mélanger.

Nous avons eu ceci alors je l'ai ajouté à la salsa.

C'est la racine de céleri-rave qui a l'air hideuse. C'est fantastique cependant. Sa saveur est comme le panais sans morsure, avec un léger céleri sous la texture actuelle et pomme de terre. Nous le faisons de deux manières dans ce plat.

Coupez-le en deux. Une moitié, peler et couper en bâtonnets pour les frites cuites au four. L'autre moitié laisse non pelée et coupée en gros cubes.

Mettez les bâtons dans un bol et arrosez de piment doux, d'huile d'olive, de sel et de poivre, remuez pour enrober. Placer dans un plat à four vaporisé d'un spray antiadhésif et cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 30 min.

Placer sur une serviette en papier pour évacuer l'huile.

Hachez grossièrement 2 pommes de terre et un oignon en quartiers. Hachez les 3 carottes en petits cubes. Mettez tout cela dans une casserole d'eau, assaisonnez et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit mou.

En même temps, couper en cubes les deux autres pommes de terre et couper en dés un oignon, mettre dans une casserole le reste du persil, couvrir d'eau, assaisonner et porter à ébullition. Ce sera pour les galettes de poisson.

Égouttez l'eau du mélange de céleri-rave et écrasez-la. Mettez dans un tamis et utilisez une cuillère en bois pour remuer vigoureusement afin de pousser le légume à travers le tamis pour le rendre lisse. Cela prendra un moment ....

Râpez le concombre et placez-le dans une passoire au-dessus d'un bol, saupoudrez de sel et laissez égoutter. Le sel aspire l'humidité, empêchant un tzatziki qui coule plus tard.

Cela intensifie également la saveur du concombre.

Hacher finement la menthe et mélanger dans un bol avec l'ail, le yaourt et le concombre égoutté. C'est ton tzatziki.

Égoutter l'eau de l'autre mélange de pommes de terre et écraser grossièrement.

Égouttez le liquide du poisson et frottez la peau avec vos doigts. Brisez la chair en morceaux et vérifiez les os.

Salsa mon beau-père ramené d'un festival de musique. J'en ai ajouté au mélange de gâteau de poisson

Ajouter au mélange de pommes de terre et de persil. Et incorporer deux œufs. Ajouter l'organum haché et le zeste d'une orange.

Façonner en boules et aplatir. Vaporisez généreusement une casserole à fond épais avec un spray antiadhésif. Mettez à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que nous soyons dorés de chaque côté.

Faites une salade de laitue, de concombre, de salsa et de noix de pécan. Habillez-vous juste avant de servir.

J'ai plaqué comme indiqué mais rétrospectivement, une meilleure idée serait d'empiler les croquettes de poisson en alternance avec de la purée, de la salsa et du tzatziki. Donc gâteau de poisson, purée, salsa, tzatziki, gâteau de poisson et ainsi de suite.

Garnissez le tout avec les chips de céleri-rave et ne soyez pas timide avec la salsa et le tzatziki.

J'ai garni l'assiette d'une réduction balsamique infusée de gingembre.


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