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Comment faire cuire des roti de pommes de terre

Comment faire cuire des roti de pommes de terre

Préparez la pâte: Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen. À l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez l'huile ou le shortening et suffisamment d'eau tiède pour faire une boule collante.

Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante à manipuler, mais il vaut mieux être collante plutôt que sèche.

Pétrir jusqu'à consistance lisse mais toujours collante.

Couvrir la pâte avec le bol et laisser reposer au moins 30 minutes.

Préparez la garniture: faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et écrasez à la fourchette. Ajoutez du beurre ou de la margarine et du lait pour faire un mélange mou.

Écraser jusqu'à consistance lisse. Ne mélangez pas dans le robot culinaire!

Assaisonnez bien avec la poudre d'ail, le cumin, le sel et le poivre. Laissez refroidir.

Assemblez les roti: Divisez la pâte et la purée de pommes de terre en 8 morceaux égaux.

La pâte et le roti sont presque de la même taille.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser l'un des morceaux de pâte en un cercle d'environ 6 pouces de diamètre.

N'oubliez pas de fariner la surface de travail et le rouleau à pâtisserie.

Placer une portion de pomme de terre au centre et rassembler les bords de la pâte et pincer pour sceller la garniture.

Ne soyez pas trop maigre sur la pomme de terre!

Remplissez les boules de pâte restantes avec la garniture. Retournez-le pour que le côté scellé soit vers le bas et poussez doucement pour aplatir légèrement.

Rouler doucement chacun dans une crêpe plate, en faisant attention de ne pas pousser la pomme de terre hors de la pâte. Vous ne devriez pas pouvoir voir la pomme de terre à travers la pâte.

Fermer hermétiquement avec les doigts.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement le fond d'huile de canola ou d'huile végétale et déposer un roti dans la poêle. (Une brosse à pâtisserie en silicone fonctionne bien).

Badigeonner la surface des roti avec plus d'huile et cuire jusqu'à ce qu'ils gonflent et que le fond soit légèrement brun par endroits (voir photo) - réduisez le feu à doux s'ils brunissent trop rapidement.

Badigeonner légèrement d'huile.

Retourner quand brun et délicieux!

Parfois, ils gonflent comme un ballon!

Gardez le roti cuit au chaud sur une assiette recouverte de papier d'aluminium ou d'une serviette propre. Prendre plaisir!

Servez avec votre curry préféré.


Voir la vidéo: rôti avec pommes de terre cuites au four..مشوي مع البطاطس (Décembre 2021).